グラタンの特徴について

グラタンの語源はフランス語のグラティネ（焦げ皮をはらせる）や、グラッテ（こそげる）などであるとされています。魚介類、肉類、野菜類、麺類など様々なものをホワイトソースなどにからめ、オーブンなどで焼いて作ります。また、副材料としてキノコ類やカリフラワーなどを用いると味の調和が良くなります。通常はグラタン皿という耐熱性のある陶磁器やガラスを器としますが、イセエビを皿の代わりにすることで見栄えを良くし、結婚式の料理で出されることもあります。グラタンは洋食の中でも人気メニューの一つである。グラタンの基本としてホワイトソースにチーズをかけてオーブンに入れるということがあるが、家庭で作り、グラタンが残ってしまった場合の応用について考えてみる。一つはコロッケにすること。これは残ったグラタンを一口サイズにまとめ、コロッケを作る要領で卵、パン粉をつけ、油で揚げる。グラタンコロッケとして弁当のおかずにもなる。もう一つはピザ。ピザソースをつけたトーストの上に乗せて焼く。このように残ったものも別の料理に変えられ、メニューも広がる。

グラタンと言うと冬のイメージがありますが、私は季節を問わずに食べたい派です。
基本的にホワイトソースとマカロニとチーズの組み合わせが大好きなのです。
最近はお弁当のおかず用にと冷凍食品でちいさなグラタンが売られているのですが、お弁当を作る予定もないのに購入する事があります。
レンジでチンするだけの小さなカップに入ったグラタンなのですが、美味しいんですよ。
夕飯にもう一品欲しいときなんかは使える冷凍食品だと思います。グラタンは、フランスのドーフィネが発祥とされる料理です。ぺシャメルソースと具材を混ぜたものを耐熱皿に移し、上からチーズやパン粉をかけ、オーブンで焼いて出来上がりです。多少焦がしたほうが美味しいのは、グラタンの特徴だといえます。そしてグラタンとドリアの違いですが、最もシンプルに違いを述べると、米があるかないかです。米の上にグラタンを乗せたものがドリアといっても間違いではないでしょう。私は米もグラタンも好きなので両方味わえるドリアは素晴らしい料理だと思います。